荸荠种杨梅是慈溪杨梅中最具代表性的品种，因成熟后果实呈紫黑色、与荸荠颜色相似而得名。它生长在慈溪这片“中国杨梅之乡”的丘陵山地，依托温暖湿润的气候与微酸性的砂质土壤，积累了充沛的糖分与风味物质。

慈溪荸荠种杨梅实拍

为什么荸荠种杨梅“越黑越甜”？

成熟的荸荠种杨梅果皮由红转紫、再由紫转近黑，颜色越深代表含糖量越高、果肉越软糯多汁。优质的荸荠杨梅核小肉厚，可食率高，轻轻一咬便是满口清甜汁水。

产地与种植

佳溪杨梅园坐落于掌起镇任佳溪村杨梅山，园内成片荸荠种老树，坚持绿色种植、少施农药，保证杨梅在安全无污染的环境中自然成熟。

怎么吃最好

现摘现吃最鲜；亦可冰镇后食用，清甜解暑；泡制杨梅酒更是慈溪人家的传统。