慈溪杨梅以鲜食最佳，但 6 月采摘季往往一次买太多，吃不完怎么办？以下几种杨梅保存方法可以帮到你。

新鲜杨梅保存

冷藏保存（3 天内吃完）

杨梅不要清洗，平铺在保鲜盒中垫一层厨房纸吸湿，密封后放冰箱冷藏室 0–4℃，可保存 2–3 天。吃前再用淡盐水泡洗。

冷冻保存（几个月）

清洗干净、沥干水分后平铺冷冻 2 小时定型，再装袋抽真空，避免结块。冷冻杨梅适合做冰沙、果汁、酸奶杯。

做杨梅干/杨梅酱

杨梅加冰糖小火慢煮，收汁后摊平烘干或烤箱低温烘烤，即成酸甜杨梅干；煮至浓稠则是杨梅酱，可抹面包、冲水喝。

泡杨梅酒

最经典的长期保存方式。一层杨梅一层冰糖，倒入 40–50 度白酒密封，阴凉处存放 1–3 个月即可饮用。