6 月慈溪杨梅大量上市，吃不完别浪费。以下几种做法能把杨梅风味留得更久。

杨梅多种吃法

杨梅酒

杨梅洗净晾干，一层杨梅一层冰糖（5:1）装入无水无油玻璃瓶，倒入 40–50 度白酒没过杨梅，密封阴凉存放 1–3 个月即可。

杨梅干

杨梅加冰糖小火煮至收汁，捞出杨梅平铺在烤盘上，烤箱 80–100℃ 低温烘 2–3 小时，即成酸甜杨梅干。

杨梅酱/杨梅汁

杨梅去核加水和冰糖熬煮，过滤后就是杨梅汁；继续熬浓稠则是杨梅酱，可抹面包、冲水喝。

小贴士

全程避免生水与油，容器消毒彻底，成品更耐存放。