无论是慈溪杨梅采摘季带回家的鲜货，还是网购的冷链杨梅，学会挑选、清洗和保存都很重要。

杨梅挑选清洗保存

挑选技巧

  • 看颜色：荸荠种以紫黑为佳，水晶杨梅以浅黄白玉色为佳；
  • 看果刺：果刺圆钝、排列均匀，通常更成熟；
  • 摸硬度：轻捏微软有弹性，过软可能过熟，过硬可能偏生。

清洗方法

流水冲去浮尘后，淡盐水浸泡 10–15 分钟，可逼出果蝇幼虫等杂质，再用凉白开冲洗一遍。

保存建议

短期冷藏（2–3 天）、中期冷冻（数月）、长期可制杨梅干或泡杨梅酒。详细做法可参考本站其他文章。