酸甜的杨梅酒，不仅有生津止渴的功效，还能健脾开胃。尤其是晚上睡前，适当饮用一小杯，既可改善睡眠，也能排毒养颜，强烈建议试一试。在老家，每到杨梅成熟季，几乎家家户户都会上山采摘杨梅，泡上一坛杨梅酒。

基础做法

  1. 选新鲜慈溪杨梅，剔除烂果，淡盐水泡 10 分钟，晾干表面水分；
  2. 玻璃坛高温消毒、无水无油；
  3. 一层杨梅一层冰糖（比例约 5:1），倒入 40–50 度白酒没过杨梅；
  4. 密封阴凉存放 1–3 个月，颜色转红紫即可饮用。

变化做法

可加少量枸杞或桂花增香；也可用荸荠种深紫果，酒色更浓艳、风味更厚。

小贴士

全程忌生水与油，否则易变质；酒越陈越香，但建议一年内饮用风味最佳。